EL SALVADOR | LA CABANA

10,50 

Kurzbeschreibung

KAKAO NIBS | WINTERGEWÜRZE | ORANGE

Dieses besondere Lot ist unser WINTER-KAFFEE und wärmt Dich in der kalten Jahreszeit gut durch: Schokolade, Kakaonibs, Wintergewürze und süße Orange. Ausgezeichneter Kaffeegenuss und eine wahre Freude.

EXPERIMENTAL & SPECIAL LOT

Inhalt: 250g
(1000 g = 42,00 €

Zubereitung. besonders geeignet für Handfilter, Aeropress, Filterkaffeemaschine

Mahlgrad

La Cabana ist ein Tablon (Block) innerhalb der Farm San Francisco. Hier werden in einer Höhe von etwa 1500 m Kaffees der Sorte Red Catuai angebaut. Die Qualität der geernteten Kaffeekirschen ist beeindruckend: tiefblutrot und einheitlich reife Kirschen werden handgepflückt. Dieses Lot ist Teil eines Projekts zur Entwicklung verschiedener Aufbereitungsarten. Hier speziell eines Naturals, der auf sog. raised beds (Hochbetten) getrocknet wird. Die spezielle Art der Trocknung hat Einfluss auf die Fruchtigkeit und Fermentation des Kaffees.

Die Finca San Francisco befindet sich auf der Westseite des Vulkans Santa Ana im Apaneca-Ilamatepec-Gebirge in einer Höhe von 1200 bis 1700 m.ü.M. und ist durch verschiedene Hügel („Cerros“) oder Blöcke („Tablónes“) unterteilt. Reichhaltige vulkanische Böden machen San Francisco zu einem idealen Ort für den Kaffeeanbau. Der Kaffee wird zu 100% im Schatten angebaut und die (Schatten-) Bäume dienen auch als Heimat für viele einheimische Vogelarten und andere exotische Tiere. Die Plantage ist zudem Rain Forest Certified.

Die sozialen und ökologischen Aktivitäten spielen eine wichtige Rolle bei den täglichen Aktivitäten der Farm. Die JASAL-Group unterstützt, die umliegenden Gemeinden mit Gesundheitswesen und Infrastruktur für Bildung zu versorgen.

Gewicht 0.250 kg
Region

EL SALVADOR > SANTA ANA > APANECA ILAMATEPEQUE > LA CABANA

Processing

NATURAL

Variety

CATUAI

Altitude

1.500 m

Farm

FINCA SAN FRANCISCO (TABLON LA CABANA)

Producer

JOSE ANTONIO SALAVERRIA & SONS

Direkthändler

NORDIC APPROACH

Cupping Score

87

Origin

MICROLOT