COSTA RICA | FINCA LA MONTANA

9,70 

Kurzbeschreibung

SCHOKOLADE | BRAUNER ZUCKER | APFELMOST

Ein wunderbar lebendiger und komplexer Kaffee, voll von karamellartiger Süße, zarten Schokoladentönen und einer feinen Fruchtsäure, die an Apfel erinnert.

Roast: light-medium

Mahlgrad
Füllmenge

Die Finca La Montaña liegt in der Naranjo Region Costa Ricas, auf einer Höhe von etwa 1.500 Metern. Das kühle Mikroklima unterstützt die gleichmäßige und langsame Reifung der Kaffeekirschen. Villa Sarchi, eine sog. Bourbon-Mutation, besticht durch seine Süße.

Nur etwa 250 Säcke werden jährlich in der Micromill ‚La Perla del Café’ produziert. Der Aufwand ist hoch. Nur reife Kaffeekirschen – ‚sangre de toro = bull’s blood’ – werden von Hand gepflückt und für 10 bis 15 Tage auf Patios zum Trocknen ausgebreitet. Die Aufbereitung erfolgt ‚yellow honey processed’, d.h. es verbleibt eine dünne Schicht Fruchtfleisch an den Bohnen, die nicht abgewaschen wird und an ihnen trocknet. Der Kaffee erhält so einen volleren Körper und mehr Süße verbunden mit der angenehmen Säure eines gewaschenen Kaffees.

Gewicht n.a.
Region

CIRRI SUR, NARANJO

Processing

YELLOW HONEY

Variety

VILLA SARCHI

Altitude

1.500 m

Farm

LA MONTAÑA

Producer

CARLOS BARRANTES

Direkthändler

CAFÉ IMPORTS