Nur wenige Kilometer von von der Karibikküste entfernt, liegt die Sierra Nevada eines der höchsten Küstengebirge der Welt. Von hier stammt unser organic SOL NACIENTE. Nachdem die roten und reifen Kirschen von Hand gepflückt sind, werden sie gepulpt. Die Abfälle aus diesem Prozess werden später als natürlicher Dünger für die Kaffeebäume verwendet. Die Fermentation dauert bis zu 48 Stunden.