ETHIOPIA | BANKO GUTITI

10,40 

Kurzbeschreibung

ERDBEERE | LIMONADE | PFIRSICH

Dieser Kaffee hat einen süßen, fruchtigen Charakter mit Noten von Erdbeere, Pfirsich und Limonade – schmeckt nach Sommer pur.

Inhalt: 250g
(1000 g = 41,60 €

Mahlgrad

Dieser Kaffee stammt aus dem Banko Gutiti Gebiet der Kochere Region in Äthiopien. Hier im Westen Äthiopiens – „dem Geburtsort des Kaffees“ – wachsen die Kaffeesträucher rund 2000 Meter über dem Meeresspiegel. In einer privat betriebenen Wet Mill im Besitz von Alemu Bukato wird der von rund 650 Kleinbauern gesammelte Kaffee verarbeitet.

Der Kaffee wird von Hand gepflückt und wächst teilweise im Schatten und besteht aus verschiedenen lokalen Kaffeepflanzen, wie Certo und Wolisho. Vor dem Pulpen werden die Kaffeekirschen sorgfältig sortiert und alle überreifen und unreifen Kirschen aussortiert, um einen süßeren und saubereren Kaffee zu erhalten. Dieser Natural trocknet etwa 15 – 18 Tage. Dabei wird der Kaffee in dünnen Schichten auf Trocknungstischen zum Trocknen an der Sonne ausgelegt und alle paar Stunden gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und Überfermentation und Schimmelbildung zu vermeiden.

Gewicht 0.250 kg
Region

ETHIOPIA > YIRGACHEFFE > KOCHERE

Processing

NATURAL

Variety

MIXED HEIRLOOM

Altitude

1.900 -2.000 m

Farm

VARIOUS SMALLHOLDERS

Producer

ALEMU (BUKATO) WASHING STATION

Direkthändler

NORDIC APPROACH

CUPPING SCORE

87

ORIGIN

SPECIAL LOT